大、中、小あわせて600gのバラ肉をスモーキーで美味しいベーコンに！
- 材料
- 豚肉バラ600ｇ～1ｋｇ
- 塩 少々
- 桜チップ（適量）
- ザラメ（適量）
1．ばら肉を棒状に適当な大きさに切り、
あらかじめ塩をふって一晩ねかせる
2．ばら肉にフックを通す
3．水素スモーク調理器の網にかける
4．チップ皿に桜チップをしき、中央にザラメを盛り、
さらにその上に桜チップを盛る（ザラメをサンドするように）
5．水素スモーク調理器を点火する。
6．庫内温度を100℃まであげて、スモークをゆきわたらせつつ
約40分炊きあげる。
火を止めて約2時間おく。
7．スモークが素材に染みこんだころを見計らってとりだす。
8．完成。 肉汁が溶け出るベーコンに仕上がる。
